1994 gründete Herr Ihle das Kreative Theater Böblingen und inszenierte im folgenden Jahr eine selbstadaptierte Fassung von Bram Stoker’s Dracula, basierend auf Francis Ford Coppolas gleichnamigen Film.
1997 folgte dann ein Regiestudium in Los Angeles. Im Anschluss arbeitete Herr Ihle unter anderem für namhafte Regisseure wie Wim Wenders und Marcus Nispel. 2007/08 drehte Herr Ihle seinen ersten abendfüllenden Spielfilm The Tribe, 2011 seinen zweiten Spielfilm Privacy.
In den Jahren 2008-2009 schrieb Herr Ihle mehrere Videospiele für Ubisoft und 2010 mit den Co-Autoren Annette Fasciano und Corinna Hahn das Theaterstück UnFEEig. Dieses premierte unter seiner Regie 2011 mit dem Kreativen Theater Böblingen.
Seit 2010 lehrt Herr Ihle auch als Gastdozent an der Filmakademie Ludwigsburg sowie der HFF Konrad Wolf in Babelsberg und der Lazi-Akademie in Esslingen.
Von Jörg Ihle ist beim Deutschen Theaterverlag erhältlich :
Theaterstücke:
Mit dem Nachtclub Castello geht es bergab. Karaokeabende sollen neuen Schwung in die Bude bringen. Ella sieht ihre Chance gekommen. Doch die Stiefmutter gönnt ihr den Erfolg nicht. Da taucht plötzlich eine gute Fee auf. ... Ein modernes, musikalisches Märchen.